Végétal attitude

Le soleil est de retour et j'ai voulu un élément simple à la réalisation : la fraicheur

Je suis donc parti sur envie végétal, une envie de plaisir papillaire, une envie de simplicité

Je suis donc partie sur une biscotte réalisée

à base de gavotte salée aux herbes

sur laquelle je dispose des radis noir rose et blanc

ainsi que quelques courgettes juste marinées dans un fruité vert,

je l'agrémente d'une mousse à base de fromage grec

pour son coté aigre

qui pour moi rehausse le goût des légumes,

le tout posé

sur un bouillon de green zébra

à la cardamome et citronnelle

pour sa fraicheur et son acidité

( bouillon de green zebra, biscotte végétal, radis et courgettes marinées, pousse de pois et oxalis)

# Fresh attitude

# gastronomie végétal

Gilles hémart 2017