Limonavocat

Nous continuons

et

persistons dans l'idée de pouvoir manger autrement

et

d'amener à nos papilles un éventail de saveur

pour notre bibliothèque gustative

Aujourd'hui

j'associe l'avocat et le citron

perception des sens

entre le gras suave de l'avocat

et

l'acidité du citron

deux fruits qui cohabite toujours très bien

J ai décider de le travailler en dessert pour pouvoir le travailler en fruit

Nous avons donc travailler sur un mille feuille verticale

avec des Arlettes de pate feuilletée caramélisée

d'une mousse légère à l'avocat

et d'un sorbet Limoncello

( mille feuille verticale d'avocat, coulis citron vert, sorbet limoncello )

 Délectation des sens.....

L'escapade Tours 2016