Rose n' rose

Voilà donc un nouveau met sucré

voulant mettre en avant le doux parfum de la rose

Pas tous le temps évident de ressentir

ce goût subtilement

car son essence est très parfumée

Je vais donc l'associer aux sésames

pour son goût torréfié apportant le musc du plat

et le pamplemousse

pour y amener une amertume

afin de contre balancer avec la puissance de la rose,

j'y amènerai du litchee

pour sa subtilité et sa douceur

Un résultat complaisant qui associe gourmandise et subtilité

(biscuit Joconde à la rose,

pana cotta de sésame,

chutney pamplemousse,

tuile wasabi,

glace rose litchee grenadine,

mousse et coulis litchee )

gourmandise en assiette

l'escapade tours 2016