cabillaud et betterave

Plaisir d'alliance du cabillaud et de la betterave, 

monté comme un dessert ,

je l'ai voulu riche et agréable.

( biscuit de betterave, 

rillettes de cabillaud à la grenade,

tuile d'épices,

mousse de vache et betterave,

crémeu de betterave au poivre )

Un moment unique pour un temps d’exception

cap sud 2015