ilocèpes

Le temps froid et sec nous invite à des moments plus convivial

J'ai donc choisi de faire une petite entrée au aspect des sous bois:

une île flottante aux cèpes.

Accompagné d'une crème de bolet châtaigne,

 cette entrée nous emmène vers la gourmandise 

et le rappel des passages en foret

Sensation de souvenirs et de découvertes

( crème de bolet et châtaignes version crème anglaise

blanc en neige 140 °

poudre de cèpes torréfiés

mousse de cèpes et girolles

tuile de champignon  )

Une entrée tout en douceur....

cap sud 2014