rock n roll beef

Après un  moment de stand bye, 

je réactualise ce moment culinaire en proposant 

une entrée cru ultra rapide : le carpaccio de bœuf !!

Bien sur revu à la mode du restaurant,

j'ai donc choisi de l'agrémenter 

de soja, roquette et menthe pour lui amener de la fraîcheur, 

une pointe de wasabi pour le pep's,

un peu de sésame noir et gingembre pour la douceur...

voilà donc une mise en bouche simple et rapide: le bœuf en balluchon

  ( tranche de boeuf marinée, soja roquette et menthe,

crème de wasabi,

parfait glacée au gingembre et sésame ) 

A vos fourchette !!

cap sud 2014