bistrot attitude

 

 

Petite envie de viande de bœuf,

petite envie de viande cru,

petite envie de tartare.

 

Un tartare à notre façon,

délicat avec un soupçon de finesse végétal 

 

Le bœuf est donc mélangé

 à des condiments à la  moutarde herbassé aux épices,

pour sa saveur sensuelle,

roquette au citron,

pour son pep's poivré,

œuf de caille poché au sucre,

pour sa douceur.

 

Le tout posé dans des petits croustillants poivrés,

 pour le croquant

 

Accompagné d'une petite chantilly d'oxalis

 qui amènera rondeur et amertume

 

 

( croustillant,

tartare de bœuf,

roquette,

œuf de caille,

crème d'oxalis,

légumes )

 

 

 

Simplement bon !!

 

cap sud 2013