macaron show !!!

Le macaron reste une gourmandise délicate

qui amène toujours une excitation des papilles.

 

Servie généralement en dessert ....

 

Comme à notre habitude,

 nous nous préparons à inverser les codes

pour vous le servir en entrée !!

 

 

Je l'ai donc voulu puissante et suave à la fois,

alliant la terre et la mer,

la douceur et le force des produits et des saveurs.

 

Et voici le résultat: une entrée graphite et puissante

 

 

 

( macarons salées aux pavots,

mousse de crevette,

chantilly de chorizo,

gelée de homard,

crème au piment d'espelette,

chips de jambon pata negra )

 

Puissance culinaire en action !!!

 

cap sud 2013