Tunathé
Envie de douceur, besoin de fraîcheur et nous voila prêt à proposer un nouveau plat.
Le thon et le thé sont à l'honneur.
Le premier mariné dans du vin soja gingembre,
juste snaké déposé dans un bouillon de thé vert au jasmin qui sublime sa fraîcheur.
Je l'accompagne d'une mousse de fèves au combawa et de quelques légumes
qui subliment l'aspect de ce plat......
A vos fourchettes....
cap sud 2012
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