Escarmoment

Il est toujours interressant de trouver une idée surprenante

 avec un produit simple dont la préparation reste globalement rarement changer:

j'ai donc choisi pour ce challenge l'escargot..

Je l'ai donc prévu hacher au couteau

pour le mélanger à une béchamel d'ail aux herbes et anis

puis posé dans une feuille de brick.

Croustillant et onctueux à la fois,

 j'ai donc décider de l'accompagner de légumes virtuelles

, destructurant le petit pois,  la lentille, l'ail....

Plaisir des yeux et du goût, voici le résultat :

(croustillant d'escargot,

entremet de petit pois,

tuile de lentilles,

chantilly d'ail au lard doux,

coulis d'herbes)

Drôlement savoureux

cap sud 2012