Légumissence

Chaque nouvelle carte amène certains challenges, certaines envies...

sublimer un plat simple est donc celui du jour...

J'aime les végétaux,

 j'ai donc pris les légumes pour cette tache

et voici ce qui en résulte : mon farfouillou !!

( Méli melo de légumes cru cuit rafraichis au vinaigre de Xéres,

purée d'artichaud à la fêve de Tonka,

pistache et pignon de pin,

coulis de framboise au poivre de séchuan )

Naturellement bon......

cap sud 2011