Tuttifruit

A l'arrivée de l'automne, nos besoins alimentaires changent.

Les figues et les mures sont de sortie et viennent titiller nos souvenirs culinaires.

J'ai donc voulu les travailler mais pour obtenir quelque chose de léger et fruité.

( compression de figue, mure et mascarpone,

tuile croustillante,

fruit et sorbet mure )

Surprenant mais bon...

cap sud 2011