Pizzavégétal

L'envie végétale est toujours présente dans notre cuisine

 et nous voulions travailler les produits de la terre

 très simplement afin de mieux les mettre en valeur

Simplicité du produit, simplicité du moment,

comme l'envie d'une pizza tout simplement...

et dans la simplicité vient la difficulté, en voici donc le résultat.

( arlette aux herbes de provence,

purée d'oignons des cevennes à l'amande,

petits légumes de saison rafraichis au vinaigre de xérès,

chips de jambon de serrano,

émulsion de parmiggino régiano et coulis d'herbes )

Simplement bon !!!

cap sud  2011