Mozzatomate

Les beaux jours sont de retour,

le goût des plats simples aussi.

J'ai donc voulu adapter à notre table

le plat incontournable des plages :

 la tomate mozarrella.

La tomate sous forme de chutney et sorbet

 pour amener la fraicheur et la découverte,

quelques tuiles pour le croquant,

 la mozza en panacotta et

une chantilly de basilic

 pour l'onctuosité du goût.....

.....le tour est jouer

(  chutney de tomates,

 tuile de tomate,

 chantilly de basilic,

 pannacotta de mozarella,

pipette d'huile d olives bio,

sorbet tomate mangue )

Cap sud 2011