Pistachôcacao

La pistache est à l'honneur !!!

Nous aimons sa sensualité

 et avons décidé de l'associer

avec la cerise confite et le cacao.

Voici donc le sablé au grué de cacao,

 réhaussé d'une mousse de pistache,

opaline de chocolat amer,

 d'un tartare de cerises confites,

 coulis d'amaréna et glace à la pistache.

L"ensemble nous amène

 légèreté des saveurs

 et subtilité du goût.

Découverte délicieuse......

cap sud 2011