New fast chic

Le sandwich !

Plat emblèmatique est passé

au cribble de notre cuisine.

J'ai voulu un plat simple,

 rapide à manger dans l'esprit du" snaking ".

La rapidité du fast ne doit pas nuire

 au goût et à la qualité du plat.

Nous avons donc travaillé la truite

 car j'aime la finesse de sa chair,

posé sur un toast de pain de mie complet,

 accompagné de tronçons de poireaux

 cuient à l'anglaise,

 réhausser par une chantilly

de moutarde au mou de raisin.

Servi avec un espuma d'oeufs brouillés

et coulis d'herbes.....

.....à vos assiettes !!!!!

Savoureusement simple......

cap sud 2011