Cupidon day

Semaine marquée par la soirée des amoureux.

Légèreté et sensualité étaient de mise;

Voici donc nos inspirations d'idées.....

Mise en bouche autour du végétal

(purée de betterave grenadine

 réhaussée d'une crème de mascaponne truffé,

galette d'aubergine au mimosa)

Foie gras au naturel, houmous,

 galette au cumin, coulis de carotte orange

Larmes de st jacques posée sur une tranparence de carottes bicolores

 chantilly iodé de langoustines

Noisettes de filet mignon, jus bigarade au carvi,

 pomme de terre farci à la tapenade,

petits légumes, lard frit et parmesan

Comme un opéra de fruit rouge et coquelicot, sorbet hibiscus....

J'espère avoir été dans les satifactions des tourteraux

 qui nous ont fait l'honneur de les recevoirs

cap sud 2011