Barathé

Le bar est toujours à l'honneur sur notre carte.

J'avais envie de le travailler avec le thé qui lui amène fruité et sensualité

( bar juste saisi,

nénuphar de pousses d'épinards,

minestrone de légumes à la citronnelle thaï,

écume de thé vert parfumée au gigembre)

A suivre......

Cap sud 2010