Mangabar

Petit à petit nous nous affinons dans notre cuisine...

Aujourd'hui le Bar de ligne est mariné et juste saisi

que nous accommodons avec de la mangue,

ce qui lui amène une petite touche exotique.

(filet de bar mariné à la vanille,

risotto de quinoa aux petits légumes aux agrumes,

coulis de mangue aux épices)

cap sud 2010