Onctuosité d'ananas et coquelicot

( sorbet d'ananas au vieu rhum enrobé d'une crème chibouts à la noix de coco et émulsion de coquelicot, chamalow d'ananas et coquelicot, ananas sunrise )

J'adore la texture gommante du chamalow, c'est pourquoi j'ai voulu réaliser un dessert qui alirait la texture avec l'onctuosité.

La fusion est toujours amie avec ma vision de la destructuration.

Une vision plus feminine qui englobe l'acidité et la douceur.