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Gilles Hémart
concepteur culinaire contemporain.
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juillet 30, 2009
Méli mélo de fruits
Après les légumes,
l'idée de sublimer les fruits était d'une logique à tout épreuve
( gelée de pomme
granny
Smith
,
mousse de citron,
éclat de fruits frais,
caramel d'orange au poivre de
séchuan
,
fruits de la passion )
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